TARTELETTE CHOCO/CREME PASSION

Les fruits de la passion, pour moi,riment avec vacances,soleil,plages de sable blanc,mer bleue turquoise...
C'est vraiment un de mes fruits préférés,c'est génial dans les cocktails,sur un cheesecake,avec du chocolat et bien sûr nature à la petite cuillère!!!

Jeanne est fan du lemon curd et j'ai voulu lui faire une version passion de cette crème si douce.Et forcément comme je suis toujours dans l'emphase,çà s'est terminé en tartelette avec du chocolat.

C'est donc très simple à réaliser et çà en "jette" !!!


2 astuces pour bien choisir les fruits de la passion:

Ils doivent être un peu fripés mais pas trop et lourds dans la main.


Recette:

Des fonds de tartelettes en pâte sablée déjà cuits et refroidis
(cf recette ici
http://maloudja.over-blog.com/article-tartelettes-des-webs-mamans-41621560.html )

5 ou 6 fruits de la passion
80 gr de sucre
1 oeuf
50 gr de beurre

Du chocolat au lait

Ouvrir les fruits de la passion (4 ou 5) et les vider à l'aide d'une petite cuillère dans un tamis au dessus d'un saladier de façon à obtenir 50 ml de jus.
Mettre ce jus dans une cassserole avec le sucre et l'oeuf et faire épaissir sur feu moyen en fouettant doucement mais continuellement.
Quand la crème a pris,hors du feu,ajouter le beurre en petits morceaux,petit à petit.

Pendant ce temps faire fondre au bain-marie du chocolat au lait.

Lorsque la crème est froide,la verser sur les fonds de tartelettes et recouvrir délicatement avec le chocolat au lait.

Attendre que le chocolat soit bien dur pour déguster.

Afin d'avoir un contraste entre la crème qui est douce et l'acidité du fruit de la passion et donner un peu de croquant,on sert la tartelette dans une assiette dans laquelle on aura verser le contenu d'un fruit de la passion frais.

Il est aussi possible de ne pas ajouter de chocolat,la crème aux fruits de la passion se suffisant à elle-même!!!! (en haut à gauche sur la photo)