Mousse au chocolat à l'orange toute légère...

A manger en toute bonne conscience!!!

J'ai "abandonné" mon blog pendant quelques mois car j'ai été très prise par mes enfants,mon job et aussi car j'avais perdu l'envie de cuisiner.J'ai toujours autant d'enfants à la maison,plus de job et je me mets un coup de pied aux fesses pour arrêter de cuisiner ma spécialité du moment  : nouilles,jambon,sauce tomate barilla!!!.

Cette recette a été réalisée il y a déjà un certain temps,mais j'avais toujours reculé le moment de la mettre en ligne.

Elle va réconcilier tous ceux et toutes celles qui sont fâchés avec la mousse au chocolat traditionnelle,pleine de beurre,lourde et indigeste.

C'est une recette de Sophie Dudemaine et de Ducasse que j'ai quelque peu modifiée pour la rendre encore plus simple et plus"modulable".

J'utilise du chocolat déjà "parfumé"

Pour cette recette j'ai pris du côte d'or dégustation Orange/noir 70 %.

(mais on peut utiliser une version à la menthe,aux éclats de fèves de cacao,noir,etc...)

Il est très important quand on achète du chocolat de regarder la composition,si elle commence par autrechose que "pâte de cacao",on repose dans le rayon, il faut absolument une bonne plaquette pour avoir un bon dessert.

INGRÉDIENTS:

190 gr de chocolat (ici noir orange)

5 oeufs

90 gr de sucre

5 cl de crème liquide (ou épaisse,çà ne change pas grand chose au final)

1 sachet de pépites au chocolat (ici orange à l'orange!!)

Faire fondre le chocolat avec la crème au micro onde.

Mélanger.

Séparer les blancs des jaunes,incorporer les jaunes au chocolat fondu.

Monter les blancs en neige avec 60 gr de sucre,et quand ils sont bien fermes continuer à fouettez en incorporant le sucre restant.

Mélanger très délicatement avec le chocolat.

Verser dans des coupes

Décorer avec les pépites fondues,soit à l'aide d'un stylo de pâtissier,soit en utilisant un morceau de papier sulfurisé plié en forme de cône.

Laisser une nuit au réfrigérateur.