CHEESECAKE CITRON/SIROP D'ÉRABLE

Cette recette est un mix de la recette du NYC Cheesecake que l'on trouve sur ce blog et de la recette de ma copinette Sysy qui elle aussi est fan de cheesecake!!!

D'ailleurs voici le lien de son super blog :  http://sysycuisine.over-blog.com/

INGREDIENTS:

Pour le fond

200 gr de biscuits Mc Vities ou autre biscuits sablés

120 gr de beurre

Écraser les biscuits soit au robot soit dans un sac congélation, mélanger avec le beurre fondu et foncer un moule à cheesecake à fond amovible. Mettre au four à 160 °C pendant 15 min , puis laisser refroidir.

Pour la préparation

800 gr de Philadelphia ou autre fromage frais

100 gr de yaourt onctueux (Gervita ou Fjord ou petit suisse...)

230 gr de crème fraiche épaisse

100 gr de sirop d'érable

150 gr de sucre

30 gr de farine

2 CS de jus de citron (ou plus selon envie)

le zeste d'1/2 citron

3 oeufs

Faire chauffer le four à 180 °c

A l'aide d'un robot muni d'un fouet , mélanger le Philadelphia avec le yaourt,ajouter la crème fraiche et le reste des ingrédients en terminant par les oeufs.

Il s'agit de ne pas trop battre non plus mais de remettre en marche le fouet au fur et à mesure.

Verser la préparation sur le fond de biscuit et mettre soit dans la lèche frite remplie d'eau et déjà chaude, soit sur une grille avec un ramequin d'eau à côté.

Faire cuire 1h00 à 180 °C, surveiller la cuisson, le Cheesecake doit être ferme sur les bords,et tremblotant au milieu et ne pas colorer pour celà on peut mettre une feuille de papier sulfurisé dessus pendant la cuisson.

Laisser refroidir dans le four et mettre au frigo au moins 12h!!!

Déguster nappé de sirop d'érable!!