CHEESECAKE AU CHOCOLAT BLANC

INGRÉDIENTS:

300 gr de Philadelphia

300 gr de Ricotta

30 gr de crème fraiche entière épaisse

180 gr de chocolat blanc genre nestlé dessert

3 oeufs

30 gr de sucre (+/- selon les goûts)

1 CS d'extrait de vanille

Facultatif : zeste de citron

250 gr de biscuits Mc Vities au chocolat

80 gr de beurre

Préchauffer le four à 150 ° C (th5).

Dans un saladier écraser grossièrement les biscuits et ajouter le beurre fondu.

Presser le mélange obtenu dans un moule à cheesecake à fond amovible.

Faire fondre le chocolat blanc soit au bain-marie, soit au micro-onde, réserver.

Mélanger le Philadelphia, la ricotta, la crème, le sucre, la vanille et le zeste de citron (je n'en ai pas mis).

Ajouter ensuite les oeufs puis le chocolat blanc sans cesser de mélanger pour ne pas qu'il fige.

Mettre dans le moule et faire cuire 45 min, puis laisser refroidir dans le four.

Le cheesecake doit être ferme mais rester couleur crème sur le dessus.

Mettre au frigo au moins 24 h afin de développer les saveurs et pour que le cheesecake soit bien ferme sur le dessus et fondant au centre.