Dimanche 7 juin 2009
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07:26
Je continue dans les recettes US,oui je
suis fan! y'a pas à dire,entre un brownie et un baba au rhum mon choix est vite fait!!!!
RECETTE:
125 gr de chocolat noir (du fort avec un gros pourcentage de cacao)
90 gr de beurre
200 gr de sucre
2 oeufs
90 gr de farine
1 grosse poignée de pépite de chocolat
des noix de pécans (ou autre)
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre (au micro-onde pour moi) avec le beurre
Demandez l'aide d'un joli papillon pour préparer tous les ingrédients.
Les ajouter au mélange chocolat/beurre
D'abord le sucre,puis les oeufs un par un et ensuite la farine
Ajouter une grosse poignée de pépites de chocolat,on peut varier les plaisirs en mettant par exemple des pépites au chocolat/caramel
Puis des noix de pécan grossièrement cassées (à la main c'est mieux)
Faire cuire environ 30 min à 180 ° (tout dépend du four)
Le dessus doit être "croustillant" et l'intérieur moelleux
Par MALOUDJA
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Samedi 23 mai 2009
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18:01
Je suis une fan de pancakes pour le petit déj.
Quand j'étais aux Etats-Unis dès que j'avais l'occasion,j'allais prendre mon petit déjeuner dans un Waffle House avec Nico,c'est d'ailleurs aussi un des seuls endroits où le café est buvable et
ne ressemble pas à du thé super light!
Je prenais invariablement le même plat,des pecan waffle arrosés,non submergés de sirop d'érable!!!
Pourquoi le nom waffle (gaufre en anglais) alors que c'était de la pâte à pancake!!!!
Donc ce matin pour l'anniversaire de Jeanne,j'ai fait des Pancakes avec des noix de pécans moi Louis et moi.
Avec la recette de base de ma cuisinière préférée,Nigella Lawson!!!
Et pourquoi Fluffy? car ces pancakes sont supers "aériens", moelleux,légers........
et puis j'adore ce mot!! çà sent l'enfance!!!
Recette:
250 gr de ricotta
125 ml de lait
2 oeufs séparés blancs et jaunes
100 gr de farine
1 cc de levure
Jeanne monte les 2 blancs en neige
puis on les ajoute au mélange ricotta,jaunes,farine,levure,lait préalablement
fouetté
Il faut incorporer délicatement les blancs, c'est cela qui les rend "fluffy"!!
Ensuite on fait cuire dans une poële pas trop chaude pendant 2 min,puis on rajoute des noix de pécan et on retourne
Servir copieusement arrosé de sirop
d'érable!!!!
Par MALOUDJA
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Vendredi 22 mai 2009
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20:10
J'adore les friands ou financiers,je pourrais en faire de toutes sortes avec
n'importe quoi dedans!
J'ai acheté de la pâte de noisette pour faire les crème déssert,et je me suis dit pourquoi pas des financiers aux noisettes
Le résultat est excellent,quoiqu'un peu trop sucré,mais çà n'est pas si génant que çà!!!
j'ai diminué la quantité de sucre pour cette recette:
La recette
140 gr d'amandes
80 gr de sucre de canne
30 gr de farine
1 bonne pincée de sel
60 gr de purée de noisettes
2 cs de beurre
2 oeufs
Je n'utilise que des amandes entières,que je plonge 2 min dans une casserole d'eau
bouillante
Il est ensuite très simple d'enlever la peau
Je les mixe ensuite avec l'ustensile "couteau",pas trop fin
Dans un saladier,je mets tous les ingrédients + le beurre fondu et refroidi
Et bon courage pour le mélange!
On réparti ensuite dans des moules à financiers,et comme je ne fais jamais les choses à moitié dans la gourmandise,j'ai ajouté une bonne cuillère à café de nutella sur quelques uns.
Une autre version en moules individuels avec les restes de pâte
Dans un moule individuel,mettre une bonne cuillère à soupe de pâte;ajouter un gros morceau de chocolat aux noisettes
Recouvrir du restant de pâte
On fait cuire 10/15 min à 180 ° et surtout on essaye d'en garder pour le lendemain
car c'est meilleur un peu "rassis"!!
Par MALOUDJA
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Vendredi 22 mai 2009
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08:51
Je viens d'acheter ce livre,toujours dans l'idée de faire le plus possible tout
moi-même,et de diversifier encore plus notre alimentation.
Il est très bien fait ,je ne regrette pas du tout mon achat.
J'ai donc testé,les crèmes-dessert,mais pour moi,les laits végétaux n'apportent pas la douceur et l'onctuosité du lait de vache.
La crème était sympa,mais la prochaine fois à la place de l'eau,je mettrai du lait demi-écrémé.
3 cs de farine de riz
3 cs de sucre complet de canne
1 cs de soupe de pralin
1 cs de purée de noisettes non sucrées
un demi litre d'eau que je remplacerai par 1/2 litre de lait
Mettre dans une casserole la farine de riz,le sucre,le pralin.
Ajouter la purée de noisette et le lait,bien mélanger.
Faire chauffer jusqu'à épaississement.
Verser dans des pots et décorer avec un peu de pralin
Par MALOUDJA
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Mardi 14 avril 2009
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/2009
20:36
J'avais des yaourts qui arrivaient à la date limite et
ici,personne ne veut manger un yaourt dont la date est dépassée
Donc forcément,j'ai fait un gâteau au yaourt,en plus çà a occupé Marie pendant 1/2 heure!!!
Je mets ensuite tout ce qui me tombe sous la main, et notamment
les restes de chocolat,les restes de sachets quelconque,etc.....
RECETTE DE BASE:
1 POT DE YAOURT
1 POT DE SUCRE
3 OEUFS (bio)
3 POTS DE FARINE (bio pour moi!!)
1 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE (çà c'est pas bio!)
1 SACHET DE SUCRE VANILLé
1 POT MOITIE BEURRE (bio!!!!)/ MOITIE HUILE ,enfin on met ce qu'on a!!
et donc j'ai rajouté,un fond de sachet de pépites de chocolat que j'avais acheté
en magasin bio,mais que je trouve trop "amères" pour les cookies, j'ai fait un nappage avec 1/2 plaquette (90 gr) de chocolat nestlé dessert-chocolat à pâtisser au lait,et j'ai rajouté dessus du
praliné en grain dacobello
Par MALOUDJA
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