maloudja

 

INGREDIENTS:

 

Pâte brisée sucrée :  (quantité pour 2 fonds de tarte)

 

275 gr de farine

3 CS de sucre

225 gr de beurre très froid coupé en petits morceaux

4 CS d'eau glacée (mise au congel quelques minutes)

2 jaunes d'oeufs légèrement battus

 

Tarte :

 

1 boite 4/4 de poires williams au sirop

1 plaquette de pralinoise 1848 nestlé 200 gr

150 gr de beurre à température ambiante

140 gr de sucre

200 gr de poudre d'amande

+/- 2 CS de rhum

1 bonne pincée de sel

50 gr d'amandes effilées 

 

 

RECETTE:

 

Pâte: Mettre dans un robot muni d'une lame,la farine, le sucre et le beurre très froid .Actionner le robot afin d'obtenir une consistance "sablée" Ajouter les jaunes puis mixer à nouveau. Ajouter l'eau (mise cuillère par cuillère!!) jusqu'à obtenir une pâte à tarte;selon la qualité de la farine ,il faudra plus ou moins d'eau.

Etaler la pâte et Foncer un moule à tarte puis le mettre au congel (cela évitera à la pâte de s'effondrer en cuisant)

 

Tarte: Faire fondre au micro-ondes ou au bain marie, la pralinoise, réserver

Faire griller les amandes effilées. Laisser refroidir.

Fouetter le beurre, le sucre ,la poudre d'amandes, le rhum et le sel

 

 

Après avoir égouttées les poires, les couper dans le sens de la largeur:

 

 

Sortir le moule du congél, étaler la pralinoise:

 

 

Puis disposer dessus la "frangipane" et ensuite les poires:  1 poire = 1 part.

Et enfin parsemer avec les amandes effilées grillées.

 

 

 

Faire cuire une vingtaine de minute à 180 ° C , la  "frangipane" doit être gonflée et dorée.

 

Servir chaud ou froid!!!

 

 

Les poires doivent être disposées de façon à "visualiser" avant cuisson la future découpe!!!

 

Désolée pas de photo sortie du four!! pas eu le temps de la prendre car c'était le dessert du réveillon du 31 décembre!!

 

 

J'ai testé plusieurs recettes de pâte à panini mais je n'étais pas toujours emballée par le résultat. J'ai donc trouvé ma "propre" recette et j'en suis très satisfaite.

Les paninis c'est génial, rapide, facile à préparer et chacun peut mettre à l'intérieur ce qu'il veut.

 

 

INGRÉDIENTS :

 

300 gr de Farine

1 cc de sel

100 ml d'eau

70 ml de lait

2 cs d'huile

1 sachet de levure de boulanger "briochin"

1/2 cc d'origan (ou autre...)

 

 

 

Mettre les ingrédients liquides dans la MAP , puis le sel ,l'origan , la farine et enfin la levure (la levure ne doit pas être en contact avec le sel).

 

Lancer le programme "pâte", il dure en général 90 min.

 

Etaler la pâte en rectangle et le couper en 4 (ou 5) afin de former les pains à panini.

 

(J'en ai fait 6 mais au final 2 des paninis ont été mangés sans être garni car l'épaisseur et la forme n'étaient pas top!!)

 

 

 

 

 

Mettre sur une feuille de papier sulfurisée farinée , recouvrir d'une serviette , un torchon et faire lever dans une pièce chaude pendant 1 heure.

 

 

 

Préchauffer le four à 200 ° C et cuire 15 min environ (surveiller la cuisson car ils ne doivent pas dorer!!) 

 

 

 

 

 

Laisser refroidir sur une grille ,puis les ouvrir délicatement.

 

 

 

Garnir selon ses goûts. (ici jambon serrano, mozzarella, tomates origan)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  Le grill à panini ou grill à sandwich est un bon investissement (il faut guetter les promos) et  il se révèle même encore plus efficasse pour faire cuire par exemple les croque monsieur. Mais il est possible d'utiliser un gaufrier (j'ai vu des photos sur internet)

  

 

 

 

 

Déguster!!!!

 

Il est possible aussi de préparer les pains à l'avance et de les congeler.

A la place de l'origan,on peut ajouter des olives noires coupées en petits morceaux , etc.....Tout est une question d'imagination!!!